หมี่พัน อาหารว่างทานเล่น แบบชาวพื้นบ้านเมืองลับแล

หมี่พัน  หมี่พันป้าหว่าง อ ลับแล จ อุตรดิตถ์ “หมี่พัน” อาหารท้องถิ่นสืบทอดจากบรรพบุรุษชาวลับแล ความอร่อยที่ต้องมาลองชิม โดยขั้นตอน การทำหมี่พัน เริ่มต้นจากการนำเส้นหมี่ขาวที่ลวกสุกแล้ว มาคลุกเคล้ากับ ถั่วงอก หมี่พัน ลับแล · 1 หันมันหมู ตั้งไฟใส่น้ำและเกลือเพื่อทำกากหมู พอได้ที่แล้วตักกากหมูออก ให้เหลือน้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมลงเจียว เหลืองแล้วใส่กากหมู เสร็จแล้วพักไว้ · 2 นำเส้นหมี่แช่น้ำ และนำไปลวกพอนิ้ม

แต่สิ่งที่เป็นเสมือนตัวชูโรง และเป็นที่สนใจของ 2 เชฟก็คือ ข้าวแคบ ที่กินแบบแห้งเป็น Snack ได้ หรือจะแบบนึ่งที่เอาไปพันผัก เรียกข้าวพันผัก ไปจนถึงป้าหว่างที่ทำเมนูข้าวแคบหมี่พัน ซึ่งแม้ หมี่พันลับแล วันนี้อยากกินหมี่พัน ห่อเองแบบจุกๆ คำโตๆกันไปเลย วิธีทำหมี่ยำ 1 ลวกถั่วฝักยาว ถั่วงอก กะหล่ำปลีให้สุก ลวกเส้นหมี่ขาวให้นุ่ม 2 ผสมเครื่องปรุง ใส่น้ำตาล น้ำปลา พริกป่น

Wanjai Kitchen, Nonthaburi Picture: ข้าวแคบหมี่พัน อาหารท้องถิ่นจากเมืองลับแล Wanjai Kitchen, Nonthaburi Picture: ข้าวแคบหมี่พัน อาหารท้องถิ่นจากเมืองลับแล